百合花是否能与蜂蜜一起冲来吃？
这个是可以呀，百合与蜂蜜共用，一般是可以起到安神清脑，润肺清热，止咳化痰，生津养肺的作用。百合花里含有多种营养成分，如蛋白质，糖分，微量元素铁，磷等，泡茶...
2019-11-18
您现在的位置：蜂蜜的作用与功效 > 蜂蜜常识 > 蜂蜜种类 > 怎么鉴别天然蜂蜜和加工浓缩蜜?
怎么鉴别天然蜂蜜和加工浓缩蜜?
蜂蜜的作用与功效 www.360fmw.com
蜂蜜百科知识网导读：我国现在基本是以家庭为单位的养蜂模式！由于优质不优价，他们基本以生产低度蜜（花蜜）为主（即使有些高度的蜂蜜也基本出口了）！这些低度蜂蜜被收购部门收购后加工浓缩了再投放市场。由于蜂蜜在加工的过程中许多营养都被破坏
我国现在基本是以家庭为单位的养蜂模式！由于优质不优价，他们基本以生产低度蜜（花蜜）为主（即使有些高度的蜂蜜也基本出口了）！这些低度蜂蜜被收购部门收购后加工浓缩了再投放市场。由于蜂蜜在加工的过程中许多营养都被破坏了，因此，其浓缩的蜂蜜不论是在营养和食用功效方面远比不上纯天然的蜂蜜！
目前我国市场上销售的蜂蜜大部分是浓缩蜂蜜！天然蜂蜜极其稀少！！
鉴别是否是天然蜂蜜和浓缩蜂蜜比较简单！
第一、天然蜂蜜放置一段时间后，在其表面会出现一层细小的泡沫！
真正的没有加工的蜂蜜（41度以下的）在夏天摇动后蜂蜜中会有一定的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡)，但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了!
这与蜂蜜的发酵有区别：发酵的蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味！
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点：
(1) 蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒。这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响！并能促成蜂蜜起泡泡！从而影响蜂蜜的商品性！
(2) 未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性！
因此，收购商在收购时装蜜量以容器的80%为主！以免蜂蜜在受热膨胀时渗溢出来！
第二、没有加工的蜂蜜中一般有点小黑点
天然蜂蜜中，浓度越高，蜂蜜就越稠，那些细小的小黑点就越不容易过滤出去。要想过滤出去，一般只有加热，让蜂蜜变稀，这样就容易过滤了，但营养成分却破坏了！
原因：蜂巢是蜜蜂用来繁殖后代和装蜂蜜和花粉的。当小蜜蜂出生时其茧衣（相当于我们人类的胎盘）就留在蜂巢中，蜜蜂把采回的花蜜装在蜂巢中，就会把这些茧衣泡溶，我们在生产蜂蜜时，它们就会被生产在一起！而高度蜂蜜由于很稠，一般很难过滤！我们在生产蜂蜜时，只是简单过滤掉蜂蜡，蜜蜂等。（蜂蜜中的维生素主要来自花粉，过于精确的过滤就会把花粉粒过掉）
蜂蜜中是应该没有杂质的！但是刚生产出来的蜂蜜中有蜜蜂，蜡屑，花粉等！这是因为蜂农在生产过程中：一）巢脾上的蜜蜂没扫净或蜜蜂抢蜂蜜而被带进去的。二）蜡屑是蜜蜂在蜂巢上做出的多余部分而在操作过程中带进去的，三）花粉是装在蜂巢中生产蜂蜜时一起被惯性甩出的。
但这些都是无害甚至有益的物质，且经过简单的过滤基本都能去除，完全没有必要进行高温过滤等手段，为了准确过滤而损坏生物活性酶等营养物质！
第三、蜂蜜的口感
没有任何加工的天然蜂蜜的品种不同，其口感是完全不同的！
浓缩蜂蜜由于是人为的加工一般只有一个味道！高温浓缩过程中会将花香去除很多。（PS：不过据说现在的新工艺可以将花香物质回收，浓缩后重新加入蜂蜜中。听起来很高科技，不过小编始终认为基本上工厂会采用加香精调整的方式。）
本文标题：怎么鉴别天然蜂蜜和加工浓缩蜜? 本文链接：https://www.360fmw.com/fmzs/98.html
责任编辑： 蜂王浆的作用与功效
相关标签 天然蜂蜜
可能感兴趣的文章
-
-
玉米有蜜吗 玉米蜜的功效与作用
玉米是国内种植面积最广的一种农作物，它在每年夏天时都会先后开花，果实在秋季成熟，那么玉米这种植物的花有没有蜜呢？蜜蜂会不会以它为蜜源植物来酿制...
2019-02-24
-
-
-
蜂蜜结晶是假蜂蜜吗？结晶的蜂蜜是不是
蜂蜜结不结晶与质量没有关系,不结晶不一定是假蜂蜜，结晶。主要与气温有关系,蜂蜜温度高,蜂蜜不会结晶,气温低,蜂蜜会结晶。与此同时,仅枣花蜜、洋...
2022-11-17
相关文章
-
天然蜂蜜有保质期吗?天然蜂蜜保质期多久?
一般来说，纯天然蜂蜜是有保质期的，国家规定，蜂蜜保质期必需标注为两年，不过市场上很多的蜂蜜标注的是18个月，按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了十度以上的酒、醋、固态糖，其他所有食品都需要标注保质期，由此可见，蜂蜜保质期标注两年，是比较耐存储的食品。...
2022-11-26
-
-
纯天然蜂蜜为什么会结晶？天然蜂蜜会结晶吗？
结晶是蜂蜜的天然属性，只要是蜂蜜就没有不结晶的，只是条件适不适合。很多人认为，结晶的蜂蜜是假蜜，是因为加入了糖。这是误解，加入糖的蜂蜜反而不易结晶。...
2020-04-14
-
-
天然蜂蜜多少钱1斤
成熟蜜就是自然成熟封盖的蜂蜜，这种蜜的水分含量极少，可以直接上市销售，可存放数年而不变质。不成熟蜜多是蜂农为了提高产量，不等蜂蜜成熟、被封盖就摇蜜，摇出的蜜像水一样稀，后再经厂商进行高温浓缩，这样的蜜不仅口味上大打折扣，营养物质也被严重破坏，不建议大家选购。
...2019-11-08
-
纯天然蜂蜜多少钱一斤纯天然蜂蜜
纯天然蜂蜜采集的是各种树花，花中含有丰富的矿物质、维生素等营养成分，市场的各种蜂蜜，价格高低不等，便宜的几十元一斤，贵的300-400元一斤，甚至每斤500元以上，各地区之间的蜂蜜价位也有差别。下面说说：纯天然蜂蜜的价格。...
2019-11-07
-
纯天然蜂蜜安全吗?卫生吗?
说句实话，只要是吃蜂蜜和懂蜂蜜的人都知道，蜂蜜是不要经过任加工就可以直接食用的，而且营养比加工过的要高出很多。在我国直接吃蜂蜜少说也有上千年了吧。 接着养蜂哥就来从蜜蜂本身的一个生活习惯，来分析纯天然蜂蜜...
2019-11-06
-
纯天然蜂蜜的特性_蜂蜜的特性
不同地区、不同蜜源植物、不同气候都会影响蜂蜜的味道和质地，春夏秋冬不同季节蜜蜂所酿造的蜂蜜也都会出现颜色深浅的变化，这里我们说的蜂蜜都是纯天然蜂蜜（原蜜）。这 里我们将讨论的都是原蜜，也就是未经人为加热浓缩...
2019-10-09
-
-
天然蜂蜜保质期多长时间？天然蜂蜜保质期多久？
天然蜂蜜保质期多长时间？天然蜂蜜保质期多久？这个问题困扰了很多的人，刚开始的时候我也是如此，天然蜂蜜的保质期问题涉及到两个问题：...
2019-08-27
为您推荐
热门文章
- 作用功效
- 常识大全
滇公网安备 53032802000145号