蜂蜜发酵是怎么回事,蜂蜜发酵了怎么
蜂蜜发酵需要满足三个条件：第一、蜂蜜含水量大，第二、蜂蜜的温度高于11摄氏度，第三，蜂蜜中有酵母菌，蜂蜜在上面的三个条件下就会发酵。 ...
2019-07-29
蜂蜜变质后如何使用
蜂蜜的作用与功效 www.360fmw.com
蜂蜜百科知识网导读：很多朋友都认为蜂蜜是没有保质期的，而且时间越长蜂蜜质量越好。关于蜂蜜保质期的问题我们先不管，但是实际生活中我们能够见到的变质蜂蜜是非常多的。那么在实际生活中有哪些原因可能造成蜂蜜变质呢？对于变质的蜂蜜，我们该如何处理才能再次利用？
蜂蜜变质后如何使用？对于变质的蜂蜜，我们该如何处理才能再次利用？
一、蜂蜜变质后如何使用？
蜂蜜是纯天然的营养品，可以说每一滴蜂蜜都来之不易，所以说如果可以利用，还是不建议浪费。那么我们有哪些方法可以利用变质的蜂蜜呢？
第一：用来喂蜂
变质的蜂蜜用来喂蜂是可以的，当然，效果是没有没有变质的蜂蜜好的，而且需要经过处理以后才能使用。方法是将蜂蜜煮沸以后维持半个小时左右，这样可以将蜂蜜中产生的细菌杀死，冷却以后就可以用来喂养蜜蜂了。
第二：隔水浓缩法
如果我们蜂蜜变质不是很严重，还想用来吃，可以通过浓缩的办法来进行处理。方法是准备大容器，在里面装满水，然后将装有蜂蜜的小容器放入水中隔水加热，让蜂蜜中的水分蒸发，让蜂蜜中的含水量达到20%以下，这样就可以保存了，但是还是不建议食用，用作代用饲料可以。
第三：用来酿酒
很多养蜂人都会用变质的蜂蜜来酿酒，关于蜂蜜酿酒的文章前面已经写过，有兴趣的朋友可以前往查看。
二、需要注意的几个问题
第一：浓缩后的蜂蜜有酸味
蜂蜜变质以后经过隔水加热也可能是酸的，这种蜂蜜我们可以向蜂蜜中适量加入食用碱，然后进行调和，让酸碱中和以后酸味即可去除。
第二：经过高温后的蜂蜜营养损失
不管是通过蒸煮还是隔水加热的方法，其实都是不得已的处理办法，因为蜂蜜是不能经过高温的。经过高温处理的蜂蜜其中维生素、酶等营养物质均会遭到破坏，所以都是不建议食用的，可以用来作为代用饲料或者酿制蜂蜜酒。
第三：严重变质的蜂蜜
如果蜂蜜严重变质，建议不做任何用途，直接丢弃。
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