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发酵了的蜂蜜还能喝么_蜂蜜发酵了还能吃吗

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蜂行天下网导读蜂蜜发酵就代表蜂蜜开始变质了。电视上不是介绍过在地底下挖出了三千多年的蜂蜜不照样可以吃吗?为什么我买的蜂蜜会变质呢?蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖,因为天然蜂蜜是没有经过高温加工浓缩的,所以天然蜂蜜中有一

蜂蜜发酵就代表蜂蜜开始变质了。电视上不是介绍过在地底下挖出了三千多年的蜂蜜不照样可以吃吗?为什么我买的蜂蜜会变质呢?

发酵了的蜂蜜还能喝么_蜂蜜发酵了还能吃吗

蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖,因为天然蜂蜜是没有经过高温加工浓缩的,所以天然蜂蜜中有一种叫耐糖酵母菌的物质,在温度超过25度以上的情况下,蜂蜜中的葡萄糖和果糖在耐糖酵母菌的作用下,就会形成酒精和二氧化碳,然后在有氧的条件下就会继续分解出醋酸和水。蜂蜜在发酵的过程中分释放出二氧化糖,会在蜂蜜的表面形成气泡。判断蜂蜜有没有变质就看蜂蜜有没有散发出酒味。蜂蜜变质后也会完全改变蜂蜜原有的口感和风味。

发酵了的蜂蜜还能喝么_蜂蜜发酵了还能吃吗

天然蜂蜜的储存温度是很重要的,酵母菌适宜生长的温度是25度以上,一般在10度以下,可以抑制酵母菌的生长。所以天热的时候都建议把天然蜂蜜放在阴凉或冰箱保存,也就是这个原因。

很多朋友在天热时收到的天然蜂蜜表面或打开瓶子的时候,都会有大量的泡沫,这个泡沫是天然蜂蜜有的。这是因为天然原蜜中含有蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机等物质组成的胶体物质以及原蜜活性物质的作用下,晃动后,就会在表面形成细密的泡沫,口感正常。静放后这些泡沫也会慢慢的自然消失。

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