结晶的蜂蜜怎么融化
天气太冷,蜂蜜都结晶成固体了,请问结晶的蜂蜜怎么融化啊?1、将结晶的蜂蜜放到常温状态的玻璃瓶中,然后烧一锅热水,将装有结晶蜂蜜的玻璃瓶放进...
2018-12-06
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今天看到有网友提问:蜂蜜结晶了为什么是白色的,其实并非所有的蜂蜜结晶都是白色的,今天就这个问题说明一下。
我们经常看到关于蜂蜜这样的描述,蜂蜜结晶是蜂蜜的特性,真蜂蜜结晶以后应该是洁白的,质地应该是细腻柔软等等,其实这只是一些蜂蜜的结晶特性,并不代表所有蜂蜜。蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖在温度较低的环境下产生结晶的现象,葡萄糖的结晶体就是白色的,所以我们看到很多结晶的蜂蜜是白色的。
但是并非所有的蜂蜜结晶都是白色的,有的蜂蜜结晶以后是暗黄色,这是蜜源植物本身的物理性质所决定的,还有的蜂蜜结晶以后并不是细腻的,而是颗粒粗大;还有的蜂蜜结晶后质地并不松软,而是十分坚硬。
下表是一些常见蜂蜜的结晶特性,供大家参考:
品种 | 结晶特性 |
油菜蜜 | 易结晶,乳白色,颗粒细腻 |
荞麦蜜 | 结晶琥珀色、颗粒较粗 |
柃蜜 | 结晶洁白、颗粒细腻 |
柠檬桉蜜 | 不易结晶 |
大叶桉树蜜 | 结晶暗黄色、颗粒较粗 |
椴树蜜 | 易结晶,结晶白色,细腻 |
棉花蜜 | 极易结晶、颗粒细腻,质地硬 |
山乌桕蜜 | 结晶黄白色、颗粒细小 |
乌桕蜜 | 结晶暗白色、颗粒较粗 |
紫云英蜜 | 乳白色、颗粒细腻 |
胡枝子蜜 | 结晶洁白细腻 |
紫苜蓿蜜 | 易结晶、白色颗粒较粗 |
草木樨蜜 | 结晶乳白色、颗粒细腻 |
洋槐蜜 | 不易结晶 |
车轴草蜜 | 结晶乳白色 |
白三叶草蜜 | 结晶白色、颗粒较粗 |
野豌豆蜜 | 结晶洁白 |
枣花蜜 | 不易结晶、结晶颗粒粗 |
柑橘蜜 | 结晶乳白色 |
龙眼蜜 | 暗乳白色、颗粒细腻 |
荔枝蜜 | 结晶乳白色、颗粒细腻 |
鸭脚木蜜 | 易结晶,乳白色、颗粒细腻 |
葵花蜜 | 结晶乳白色 |
瑞玲草蜜 | 结晶乳白色、颗粒细腻 |
荆条蜜 | 结晶乳白色、颗粒细腻 |
野坝子蜜 | 结晶白色细腻、质地较硬 |
荆芥蜜 | 结晶细腻 |
毛水苏蜜 | 结晶洁白细腻 |
千里香蜜 | 结晶暗白色、颗粒中等 |
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