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俄罗斯人原本喝蜂蜜水

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蜂行天下网导读 众所周知,公元988年,基辅大公弗拉基米尔率领全民皈依东正教,东正教对酒精饮料有较严格的限制。根据历史文献记录,至今尚未发现俄罗斯历史上发生过大规模酗酒现象,或发现民众醉酒成风的记录。应该说,俄罗斯民族从诞生之

众所周知,公元988年,基辅大公弗拉基米尔率领全民皈依东正教,东正教对酒精饮料有较严格的限制。根据历史文献记录,至今尚未发现俄罗斯历史上发生过大规模酗酒现象,或发现民众醉酒成风的记录。应该说,俄罗斯民族从诞生之日起,就没有与饮酒相关的礼仪。但是,不可否认,俄罗斯民族自古以来就有为国泰民安而举杯的习俗。有趣的是,俄罗斯人那时候喝的是啥?

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他们喝的当然不是酒,而是俄罗斯著名的蜂蜜饮品——热蜂蜜水。冬季来临之际,大雪皑皑,天寒地冻,街头行人在这种境况下,很难长时间步行到达目的地。因此,街头就出现了背着大茶炊或者棉被紧裹的大桶,里面装着滚热的热蜜水的卖水人,他们走街串巷,向顶风冒雪的行者兜售热蜜水,生意甚是红火。当时俄罗斯的集市和商铺区,最佳地段和最红火的生意,就是卖热蜜水的。俄罗斯热蜜水的配方很有趣,先在开水中倒入150克蜂蜜,再加入150克白糖,均匀搅拌之后放入2克月桂叶,以及生姜、豆蔻、石竹和桂皮共5克,使水再沸腾。

与此同时,俄罗斯也出现了另一种蜂蜜饮品,叫蜂蜜酒。它的做法也颇有趣,置100克蜂蜜于温水中,均匀搅拌和过滤,再将啤酒花添加进去,煮沸,水蒸发了一半即灭火,就是蜂蜜酒半成品,将其倒入蜂蜜罐中,再加入黑麦粉、发酵粉及糖浆,待其发酵后,即成了蜂蜜酒。其酒精含量的高低,人们可以根据喜好程度进行调节。最后,再将做好的蜂蜜酒倒入特质木桶,并放入凉爽的地窖保存。蜂蜜酒的出现,虽远比欧洲人向俄罗斯出口烈性酒晚,但不能不说与俄罗斯伏特加的出现有关。

14世纪末15世纪初,欧洲产的烈性酒由意大利传入俄罗斯。这种名为阿凯维特的烧酒酒精含量约在37.5%至50%之间,引入俄罗斯后最早为医用,因为俄罗斯人认为度数过高不宜饮用。这就是我们目前所知道的,俄罗斯最早出现烈性酒的史实。另有记载说,俄罗斯伏特加的配方,是修士丘多夫于1430年发明的。所以,人们就将1430年定为俄罗斯伏特加起始年。俄罗斯最早酿制的很多酒精产品都叫伏特加,比如说自酿酒、露酒和稀释了的酒精溶液等。

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