雄蜂蛹冻干粉（征求意见稿）

前 言
本标准为首次发布。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准起草单位：杭州天厨蜜源保健品有限公司、杭州蜂之语蜂业股份有限公司、浙江大学蚕蜂研
究所、浙江省缙云县绿纯养蜂专业合作社、山东康宝蜂业有限公司。
本标准主要起草人：×××、×××、×××、×××、×××、×××、×××、×××。
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雄蜂蛹冻干粉

1 范围
本标准规定了雄蜂蛹冻干粉的定义、品质、试验方法、包装、标志、贮存与运输要求。
本标准适用于雄蜂蛹冻干粉的加工与销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的
修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装贮运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T5009.171 保健食品中超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定方法
GB/T30764 雄蜂蛹
GB/T 5048 防潮包装
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 12339 防护用内包装材料
GB/T 15171 软包装件密封性能试验方法
GB/T 17344 包装、包装容器气密试验
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
雄蜂蛹冻干粉 Lyophilized drone pupae powder
通过真空冷冻干燥方法加工制成的脱水雄蜂蛹粉末。
4 要求
4.1 原料要求
雄蜂蛹：应符合 GB/T30764 的规定。
4.2 感官要求
感官要求见表 1。
表 1 感官要求
项 目 要 求
色泽 浅黄褐色、浅褐色
状态 粉末状，无明显黑点
气味 具有雄蜂蛹特有微腥味，不得有发酵、发臭等异味
滋味 具有甘、微腥的滋味，无异味
4.3 理化要求
理化要求见表 2。
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表 2 理化要求
项 目 要 求
水分 g/100g ≤ 5.0
蛋白质 g/100g 45~55
脂肪 g/100g 20~30
灰分 g/100g ≤ 5
超氧化物歧化酶（SOD）活性/U/g ≥ 2000

4.4 安全卫生要求
必须符合相关法律法规要求。
4.4.1 真实性要求
不得添加或取出任何成分。
5 试验方法
5.1 抽样
在同一批次产品中抽取不少于150g样品，均分为三份，每份不少于50g，置于铝塑复合薄膜袋中密
封保存。供检验、复检与备查用。
5.2 试样保存
试样宜及时检验，在不能及时检验的情况下应将试样置于冰箱冷冻保存。
5.3 感官试验
5.3.1 颜色与状态
用 0.2mm 厚 15cm×9cm 的密实透明塑料袋装约 5g 的蜂王浆冻干粉，立即密封，在自然光充足处，
观察其颜色和状态以及有无结块。然后，打开透明塑料袋，把雄蜂蛹冻干粉倒入一洁净器皿中，在白色
背景下观察有无黑点。
5.3.2 气味
打开盛雄蜂蛹冻干粉的包装，距离试样约 20cm 嗅其气味。
5.3.3 滋味
取出少量雄蜂蛹冻干粉，用口品尝其滋味。
5.4 理化试验
5.4.1 水分
按 GB 5009.3 中第 2 法规定进行。
5.4.2 蛋白质
按 GB 5009.5 中第 1 法规定进行。
5.4.3 脂肪
按 GB/T5009.6 规定进行。
5.4.4 灰分
按 GB5009.4 规定进行。
5.4.5 SOD 活性
GB/T5009.171 中第 1 法规定的方法进行。
6 包装
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6.1 包装的防潮等级不得低于GB/T 5048规定的2级，包装材料亦应符合GB/T5048要求和相应的食品安
全卫生要求。
6.2 防护用内包装材料应符合GB/T 12339要求，并符合相应的食品安全卫生要求。
6.3 包装容器内若放有干燥剂，应符合相应的食品安全卫生要求。
6.4 包装要牢固、密封、防潮、避光、整洁，便于贮存和运输。
6.5 应根据GB/T 17344验证包装的气密性能。对于防护性软包装，则应根据GB/T 15171验证包装的密
封性能。
7 标志
食品标签应符合 GB7718 的要求。
根据 GB/T 191 的规定标示怕晒、怕雨和温度极限标志。
其他图示标志亦应符合 GB/T 191 的规定。
若包装容器内放有干燥剂，应在标志中作出如下提示：“内有干燥剂。干燥剂不可食用。”
8 贮存
8.1 应按产品批次、规格分别堆放。
8.2 应密封贮存在阴凉、干燥处。
8.3 不得与有毒、有害、有异味的物品同处贮存。
9 运输
9.1 运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装
混运。
9.2 运输途中严防日晒、雨淋，装卸时应轻装轻卸。

20160128