欢迎来到蜂行天下网

蜂蜜可以用开水冲泡吗?泡蜂蜜水能用开水吗?

蜂蜜的作用与功效 www.360fmw.com
蜂行天下网导读蜂蜜能不能用开水来泡,这个取决于蜂蜜的性质。如果蜂蜜用开水泡了,营养物质会有所变化甚至产生有害物质,危害健康,那自然不能用开水来泡;如果蜂蜜用开水泡后,口感更好,营养更丰富,更

蜂蜜能不能用开水来泡,这个取决于蜂蜜的性质。如果蜂蜜用开水泡了,营养物质会有所变化甚至产生有害物质,危害健康,那自然不能用开水来泡;如果蜂蜜用开水泡后,口感更好,营养更丰富,更有利于健康,那自然必须得用开水来泡。

蜂蜜的化学成分十分复杂,目前已经确定的成分超过180种。蜂蜜的主要成分有葡萄糖、果糖、蔗糖、矿物质、维生素、有机酸、氨基酸、蛋白质、酶等物质。

在这些物质成分中,有机酸、果糖和酶对温度的变化非常敏感,温度的变化会影响蜂蜜的口感和营养价值。

一、开水冲蜂蜜会影响蜂蜜的口感,口感会变酸

一方面,蜂蜜中果糖的甜度会随着温度的变化而变化,温度升高,果糖的甜度会下降,温度越高,果糖的甜度越低。开水的温度已经超过90℃了,果糖的甜度已经很低了。

蜂蜜用开水冲泡的时候,蜂蜜中的糖溶液浓度变低了,果糖的甜度也下降了,蜂蜜水的甜度就大不如冲泡之前的蜂蜜了,蜂蜜水不怎么甜了。

另一方面,蜂蜜本身是一种弱酸,PH值在3.5左右。蜂蜜中的有机酸是一种弱酸,弱酸的电解度会随着温度的升高而升高。当温度升高时,有机酸的电解度升高,氢离子的浓度上升,溶液的酸性增强。

蜂蜜用开水冲泡的时候,由于有机酸电解度提高了,蜂蜜水变得更酸了。

以上两方面的变化,致使蜂蜜水的口感发生了变化,变得发酸。

二、开水冲蜂蜜会破坏蜂蜜的营养,酶会大量损失

在蜂蜜的成分中,酶扮演着重要的角色,蜂蜜的价值主要体现在这种活性物质上。蔗糖酶和淀粉酶是蜂蜜中主要的酶类物质,酶类物质受温度的影响很大。

实验表明:

在40-45℃的温度下,经过3个小时,蔗糖酶基本上没损失;在50℃的温度下,经过1个小时,蔗糖酶损失率达45.56%;在60℃的温度下,经过1个小时,蔗糖酶损失率达86.66%;在60℃的温度下,经过3个小时,蔗糖酶损失率达96.48%,基本上没有了。

在40℃的温度下,经过3个小时,淀粉酶基本上没损失;在45℃的温度下,经过3个小时,淀粉酶损失率达35.46%;在50℃的温度下,经过3个小时,淀粉酶损失率达41.53%;在60℃的温度下,经过1个小时,淀粉酶损失率达48%;在60℃的温度下,经过3个小时,淀粉酶损失率达71.75%,已经损失大部分了。

在国际上,通常用淀粉酶值来蜂蜜的成熟度和新鲜程度,蜂蜜酶值不仅受温度影响,而且会随着时间的变化而变化,贮存时间越长,蜂蜜的酶值越低。

当蜂蜜用开水泡的时候,在90℃以上的开水中,蜂蜜中的酶类物质可能已经损失得差不多了,基本上就是相当于花了蜂蜜的钱买了一瓶糖水,实在是划不来。

综上,喝蜂蜜水最好的方法还是用温水,温度不超过50℃的温水是最好的选择,不能用开水来泡。否则不但口感变差了,而且营养价值也基本上没有了,赔了夫人又折兵。当然,如果你喜欢喝酸的蜂蜜水,要的就是这个口感,那你就用开水冲吧,管它营养不营养。

最后,目前市场上的蜂蜜质量,从营养价值上来说,你根本不用考虑用开水还是温水来冲泡蜂蜜,不管你用什么水,浓缩蜂蜜中能有多少酶在里面。

蜂蜜中活性物质酶的数量跟蜂蜜的成熟度很大的关系,成熟度越高,蜂蜜中的酶种类越丰富,营养价值越高。

目前市场主流的浓缩蜂蜜都是由不成熟的水蜜加工浓缩而来的,本来质量就低先天不足,在经过一个加热浓缩的过程,酶的含量已经微乎其微了,在加上时间的影响,蜂蜜中还剩有多少酶呢!已经没有必要在乎什么活性物质了,就当是喝糖水好了。

当然,如果你的蜂蜜是高质量的蜂蜜,那你就老老实实的用温水泡吧,别浪费了好蜂蜜!

本文标题:蜂蜜可以用开水冲泡吗?泡蜂蜜水能用开水吗? 本文链接:https://www.360fmw.com/fmys/5809.html

责任编辑: 蜂王浆的作用与功效

相关标签 开水泡蜂蜜

可能感兴趣的文章

  • 蜂王浆对心脑血管病有什么作用_蜂王浆对心脑血管病有效吗

    蜂王浆对心脑血管病有什么作用_蜂王

    心脑血管病包括:动脉粥样硬化、高血压、冠心病(心绞痛、心肌缺血改变、心肌梗死)、脑供血不足、脑梗塞、脑血栓形成后遗症(失语、肢体活动障碍)等。如...

    2019-04-10

  • 当归泡水可以加蜂蜜吗?

    当归泡水可以加蜂蜜吗?

    有网友提问:当归粉可以和蜂蜜一起泡水喝吗?当归主要具有活血、润肠的作用,你的情况可以喝当归粉泡茶。蜂蜜营养丰富有很好的保健功效,可以同服。两者...

    2019-01-27

  • 蜂王浆在医疗保健中的十二大独特优点

    蜂王浆在医疗保健中的十二大独特优点

    蜂王浆在医疗保健中,有以下十二大独特的优点:1、具有综合功能现代医学模式正在由过去传统的单纯治病向预防、治疗、康复三者相统一的医学模式...

    2018-12-06

  • 退烧药不要和蜂蜜一起吃

    退烧药不要和蜂蜜一起吃

    感冒了多半会发烧、咳嗽,蜂蜜因具有止咳、平喘等作用,常被用来缓解咳嗽。但需注意,退烧药和蜂蜜最好不要同时吃。对乙酰氨基酚(扑热息痛)是最常...

    2018-12-06

  • 蜂蜜水给胃“洗个澡”幽门螺杆菌也洗光光

    蜂蜜水给胃“洗个澡”幽门螺杆菌也洗

    蜂蜜是非常好的一种食物,正是因为营养价值高受到很多群众的喜爱,市面上蜂蜜的种类也开始逐渐多了起来。让人看得眼花缭乱的,这次小编特意针对蜂...

    2018-12-06

相关文章

  • 蜂蜜吃多了会有副作用吗?蜂蜜副作用介绍

    蜂蜜吃多了会有副作用吗?蜂蜜副作用介绍

    蜂蜜作假情况是极为普遍的,喝假蜂蜜非但没有任何营养效果,反而可能给健康带来严重危害,因此喝蜂蜜时一定要确保喝的是真蜂蜜。...

    2021-05-19

  • 割蜜、刮蜜、摇蜜取蜂蜜的三种方式哪种最好?

    割蜜、刮蜜、摇蜜取蜂蜜的三种方式哪种最好?

    割蜜、刮蜜、摇蜜是人工养殖取蜂蜜的三种方式,野蜂蜜的取蜜一般都比较困难,直接采取割蜜的方式取出来。...

    2021-05-18

  • 蜂蜜抽检:不合格蜂产品有3批次,涉及“花开蜜乐”、“好喔”等品牌

    蜂蜜抽检:不合格蜂产品有3批次,涉及“花开蜜乐”、“好喔”等品牌

    不合格蜂产品有3批次,涉及“花开蜜乐”、“好喔”等品牌。...

    2021-05-17

  • 蜂蜜高铁安检能过吗

    蜂蜜高铁安检能过吗

    蜂蜜是可以携带坐高铁的。不少人喜欢将蜂蜜赠与亲友,可能就会出现这样的问题,需要携带大量的蜂蜜乘坐高铁。...

    2021-03-23

  • 蜂蜜为何霉菌、菌落总数超标?

    蜂蜜为何霉菌、菌落总数超标?

    检出9批次样品不合格,其中有4批次不合格样品为蜂蜜,占比较高。包括3批次菌落总数或霉菌超标,1批次果糖和葡萄糖不达标、蔗糖超标。...

    2021-01-27

  • 高成熟度蜂蜜才有好的抑菌效果

    高成熟度蜂蜜才有好的抑菌效果

    自古以来,蜂蜜一直被用于治疗伤口感染和肠道疾病,直到抗生素的出现,蜂蜜的临床应用才逐渐被替代。...

    2020-12-29

  • 天然蜂蜜含钠吗

    天然蜂蜜含钠吗

    钠是汗水的一部分,大量运动后体内会缺乏钠元素,这时可以适当饮用蜂蜜水,补充部分钠元素,蜂蜜中的葡萄糖和果糖还可以很快地转化为能量,帮助大家恢复体力。...

    2020-12-29

  • 为什么蜂蜜颜色不一样

    为什么蜂蜜颜色不一样

    同蜜源植物酿造出的蜂蜜颜色各不相同,蜂蜜的颜色由水白色至深琥珀色,如果蜂蜜中的矿物质,尤其是铁的含量高,蜂蜜就会呈深颜色,像枣花蜜就是由于含有丰富的铁、铜等物质,呈深红琥珀色。...

    2020-07-31

  • 野生蜂蜜市场鱼龙混杂,小心蜂蜜中毒

    野生蜂蜜市场鱼龙混杂,小心蜂蜜中毒

    因为未经灭菌处理的野生蜂蜜除了含有植物碱之外,还可能含有大量重金属、农残杂质和某些致病菌。...

    2020-07-30

  • 佛山一款蜂蜜检出抗生素成分

    佛山一款蜂蜜检出抗生素成分

    抽检发现1批次2020年4月产的蜂蜜中检出诺氟沙星。诺氟沙星是一种喹诺酮类抗菌药,具广谱抗菌作用,是一种较为常见的药物。但此药对未成年人骨骼形成有延缓作用,会影响到发育,故禁止未成年人服用。...

    2020-07-30

  • 作用功效
  • 常识大全