蜂蜜滴纸能判断蜂蜜真假吗

网上有很多文章是“专家”说判断蜂蜜真假靠滴纸就可以了，滴纸不透就是真的，这个说法对多少消费者造成了误导，从我接触的客户中就有太多人以这种方法来判断的，但是这个方法真的靠谱吗？

事实上靠滴在纸上看蜂蜜渗透的程度辨别蜂蜜真假，很容易误判，蜂蜜滴纸这只能说明蜂蜜中自然水分含量的多少，而不能说明蜂蜜真假。

蜂蜜滴纸能判断蜂蜜真假吗？花朵里的蜜是有一定的自然含水量的，蜜蜂将采回来的蜜吐到巢里，通过扇动翅膀来使蜜种的水分蒸发，蒸发达到一定程度，才是天然成熟蜜。纯正的天然蜂蜜，自然水分含量越少品质越好，但即便含自然水分多也算正常，不能说它是假蜜。

南北方因为地域性的关系使蜂蜜度数有差别，北方干燥，含水量低，蜂蜜度数很容易提高，南方多雨水，空气湿润，度数提升相对困难，且每年天气、年成对采蜜、蜂蜜度数影响很大，养蜂靠天吃饭，有时一个花期只能取一次蜜甚至无蜜可取，很多消费者说我要多少度多少度的蜜，实际上很多时候要达到都很难，我个人觉得北方的蜜过40.5，南方的蜜过39.5度就已经算很好的蜜了。

夏天的时候天然蜜遇热变稀，南方的蜜度数提高难，往年的结晶蜜在夏天时遇热融化，融化的蜜很稀，如果用这三种情况下的蜜做滴纸实验，直接会出现拉丝不长，滴纸渗透的现象，如果消费者觉得渗透了就是假的那就是直接的误判，

但是如果拿加工蜜加工蜜来做这个实验，因为加工蜜是人为控制直接高温浓缩脱水使蜂蜜度数人为的提高到大于43波美度，这个是什么概念，自然成熟的天然蜜极难达到，但加工蜜经过高温浓缩其自身营养杯破坏殆尽，用滴纸实验测试加工蜜，滴纸拉丝，滴纸不透，难道就能说这个加工蜜是好蜜真蜜吗？“专家”说滴纸渗透的就是假的，加了水的，请问是真正的专家吗？蜂蜜能加水吗?天然蜜加水没几天就会坏掉的。

另外天然蜂蜜还有个特点：在冬天温度低显得稠，滴在纸上呈珠状不易渗透，但是在夏天显得稀，滴在纸上蜂蜜很容易散开，蜂蜜地域性区别也十分明显，北方气候干燥蜂蜜度数高，南方多雨水，空气湿润，蜂蜜自身度数就很难提起来，滴纸也很容易散开，靠滴纸判断真假非常不科学，希望大家不要再被这个误导了。

另外判断天然蜜和加工蜜的方法网上有个简易办法就是倒小半瓶水，再倒些蜂蜜，然后使劲摇晃，天然蜜水面会有很多白沫且不易消失，加工蜜没有白沫或者极少白沫然后马上消失，这个可以作为一个小参考。