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蜂蜜保质期_蜂蜜保质期到底有多长

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蜂行天下网导读关于蜂蜜保质期的问题可谓众说纷纭。有的说蜂蜜不会过期,理由是1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现一罐3300多年的蜂蜜,这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。那么,蜂蜜保质期究竟有多长?蜂蜜里的水

关于蜂蜜保质期的问题可谓众说纷纭。有的说蜂蜜不会过期,理由是1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现一罐3300多年的蜂蜜,这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。

蜂蜜保质期_蜂蜜保质期到底有多长

那么,蜂蜜保质期究竟有多长?蜂蜜里的水分含量少,大部分都是糖。糖的作用跟盐的作用类似,形成很高的渗透压,一般微生物无法生长,因此纯蜂蜜确实不易变质。

一些人发现蜂蜜放久了之后会变稀,这可能与打开后密封不严,吸收空气中的水分有关。蜂蜜吸收了水分后,就会发生一些水解反应,蜂蜜中的一些抗氧化成分分解,因此放久后其营养价值会降低。

此外,蜂蜜放久后会出现气泡,蜂蜜中是否有气泡可以作为能否食用的一个标志,如果出现气泡了最好丢弃不用。有的人还说放久后蜂蜜会变酸,对此,由于蜂蜜含大量糖,甜味大,即使稍有变酸,也会被甜度掩盖,不容易判断。

蜂蜜保质期_蜂蜜保质期到底有多长

目前国家在“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中,要求蜂产品保质期需标明是两年。过了保质期最好不要食用。而且,蜂蜜需在阴凉、干燥、清洁、通风的地方保存,温度最好在15-20℃左右。部分蜂蜜在14℃左右会结晶,属于正常现象,不影响食用和营养。

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