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什么是蜂蜜?蜂蜜知识介绍

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蜂行天下网导读蜂蜜是怎么形成的?蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内多种转化酶的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物

蜂蜜是怎么形成的?蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内多种转化酶的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于10%存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。

什么是蜂蜜?蜂蜜知识介绍

本草纲目中就已经有蜂蜜知识相关的记载:好蜂蜜啊网整理如下,供大家参考。

「释名」蜂糖(俗名)生岩石者名石蜜(《本经》)、石饴(同上)、岩蜜。

时珍曰∶蜜以密成,故谓之蜜。《本经》原作石蜜,盖以生岩石者为良耳,而诸家反致 疑辩。今直题曰蜂蜜,正名也。

「正误」恭曰∶上蜜出氐、羌中最胜。今关中白蜜,甘美耐久,全胜江南者。陶以未见 ,故以南土为胜耳。今以水牛乳煎沙糖作者,亦名石蜜。此蜜既蜂作,宜去石字。

宗 曰∶《嘉 本草》石蜜有二∶一见虫鱼,一见果部。乳糖既曰石蜜,则虫部石蜜, 不当言石矣,石字乃白字误耳,故今人尚言白沙蜜。盖新蜜稀而黄,陈蜜白而沙也。

藏器曰∶岩蜜出南方岩岭间,入药最胜,石蜜宜改为岩字。苏恭是荆襄间人,地无崖险 ,不知石蜜之胜故也。

时珍曰∶按∶《别录》云∶石蜜生诸山石中,色白如膏者良。则是蜜取山石者为胜矣。

苏恭不考山石字,因乳糖同名而欲去石字;寇氏不知真蜜有白沙而伪蜜稀黄,但以新久立说 ,并误矣。凡试蜜以烧红火箸插入,提出起气是真,起烟是伪。

「集解」《别录》曰∶石蜜生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。

弘景曰∶石蜜即崖蜜也,在高山岩石间作之,色青赤,味小 ,食之心烦,其蜂黑色似 虻。又木蜜悬树枝作之,色青白。土蜜在土中作之,色亦青白,味 。人家及树空作者亦白, 而浓浓味美。今出晋安檀崖者多土蜜,云最胜。出东阳临海诸处,及江南向西者多木蜜。出 于潜、怀安诸县者多崖蜜。亦有树木及人家养者。诸蜜例多添杂及煎煮,不可入药。必须亲 自看取,乃无杂耳。凡蜂作蜜,皆须人小便以酿诸花,乃得和熟,状似作饴须 也。

藏器曰∶寻常蜜亦有木中作者、土中作者。北方地燥,多在土中,南方地湿,多在木中 。各随土地所宜,其蜜一也。崖蜜别是一蜂,如陶所说出南方崖岭间,房悬崖上,或土窟中 。人不可到,但以长竿刺令蜜出,以物承取,多者至三、四石,味 色绿,入药胜于凡蜜。

张华《博物志》云∶南方诸山,幽僻处出蜜蜡。蜜蜡所着,皆绝岩石壁,非攀缘所及。

惟于山顶以篮舆悬下,遂得采取。蜂去余蜡在石,有鸟如雀,群来啄之殆尽,名曰灵雀。至 春蜂归如旧,人亦占护其处,谓之蜜塞。此即石蜜也。

颂曰∶食蜜亦有两种∶一在山林木上作房,一在人家作窠,槛收养之,蜜皆浓浓味美。

近世宣州有黄连蜜,色黄,味小苦,主目热。雍、洛间有梨花蜜,白如凝脂。亳州太清宫有 桧花蜜,色小赤。柘城县有何首乌蜜,色更赤。并蜂采其花作之,各随花性之温凉也。

宗 曰∶山蜜多在石中木上,有经一、二年者,气味醇浓。人家者,一岁二取,气味不 足,故不及,且久收易酸也。
时珍曰∶陈藏器所谓灵雀者,小鸟也。一名蜜母,黑色。正月则至岩石间寻求安处,群 蜂随之也。南方有之。

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