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蜂蜜储存方法_蜂蜜储存注意事项

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蜂行天下网导读蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性,如果贮藏不善,极易变质。为了保证蜂蜜在贮藏中的质量,应注意以下几点按不同蜜源分别贮藏:不同蜜源的蜂蜜,颜色、香味、滋味都不相同,应分装贮藏以防蜂蜜混杂而降低质量。保持蜂蜜的洁

蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性,如果贮藏不善,极易变质。为了保证蜂蜜在贮藏中的质量,应注意以下几点

 

按不同蜜源分别贮藏:

不同蜜源的蜂蜜,颜色、香味、滋味都不相同,应分装贮藏以防蜂蜜混杂而降低质量。

保持蜂蜜的洁净:

刚生产后的蜂蜜常有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂脚、灰砂、蜂尸等杂质,可将该蜂蜜盛入较高的大桶内,在温度较高、干燥的室内静置沉淀。沉淀所需时间视具体温度而定,一般在20℃时需3天,35℃时只需10小时,除去杂质后再贮存。

避免发酵:

蜂蜜内常有酵母菌存在,当温度、湿度适宜时,酵母菌便会生长繁殖,导致蜂蜜变酸,影响品质。水分含量较高的蜂蜜应盛人大口容器内,敞开放在干燥、通风、温度在25℃以上的室内,静置数天,蒸发多余的水分,完成后熟后再贮存。

防吸收水分和异味:

蜂蜜若保存不当,会吸湿而发酵。蜂蜜最好用密封性好的瓷器盛装,置于干燥、通风的室内,贮藏最适温度是5一10℃或27℃以上。若容器不能密封,贮藏室内绝不可同时存放带有强烈气味的物品,以防蜂蜜吸收异味。

蜂蜜结晶

瓶袋包装的蜂蜜,要保持外观透明,流质,须防止蜂蜜结晶,可用双层锅加热处理。处理时外层装水,内层装蜜,待蜜蜂温度达71℃时,保持数分钟,然后去火,静置一天,撇去表面泡沫,装入经过消毒的玻璃瓶中,严密封盖即可阻止结晶。

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责任编辑: 蜂王浆的作用与功效

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