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蜂蜜放在冰箱保存可以吗 蜂蜜能不能放冰箱

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蜂蜜放在冰箱保存可以吗 蜂蜜能不能放冰箱,有人说可以放,有人说不能放?

蜂蜜可以放在冰箱中冷藏保存,一定程度上可以延长蜂蜜的保质期,特别是一些低质量低波美度的蜂蜜,可以有效的预防这种蜂蜜发酵变质。但是对于优质蜂蜜,放冰箱保存我认为是多此一举。

蜂蜜放在冰箱保存可以吗 蜂蜜能不能放冰箱

优质蜂蜜的保存


所谓的优质蜂蜜是指波美度较高的蜂蜜,这样的蜂蜜含水量很低,含糖量高,其内部不适合细菌的生长,当然也包括酵母菌,而蜂蜜变质主要是酵母菌引起的蜂蜜发酵,所以波美度超过41.5度的蜂蜜无需放冰箱保存。当然了,你放冰箱保存也不会有什么问题,只是蜂蜜在低温下更容易发生结晶现象。

蜂蜜放在冰箱保存可以吗

低质蜂蜜的保存


低质蜂蜜是指波美度较低的蜂蜜,这种蜂蜜的含水量很大,看起来很稀,这样的蜂蜜适合酵母菌的生长繁殖,比较容易发酵变质,尤其是温度高于20摄氏度的时候。这样的蜂蜜在天气炎热的季节最好放到冰箱冷藏,可以大大延长蜂蜜的保质期。因为蜂蜜中的酵母菌在温度低于11摄氏度的时候即停止发酵,而冰箱冷藏的温度是0-5摄氏度,所以放冰箱冷藏会延长蜂蜜的保质期。

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