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蜂蜜是怎么来的,生蜂蜜和熟蜂蜜的区别是什么?

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蜂行天下网导读蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。花蜜来自植物的蜜腺,是植物从土壤中吸收的营养通过光合作用制造的。花蜜的主要成分为蔗糖与水,还有葡萄糖、果糖、氨基酸,蛋白质、维生素、矿物质等。

关于蜂蜜是怎么来的,生蜂蜜和熟蜂蜜的区别是什么?这两个问题,分别回答如下:

蜂蜜是怎么来的

一、蜂蜜是怎么来的?

这个问题对蜂蜜比较陌生的人群来讲,会有很多笑话产生,有的人甚至认为蜂蜜是蜜蜂拉出来的屎,这个太搞笑了。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。花蜜来自植物的蜜腺,是植物从土壤中吸收的营养通过光合作用制造的。花蜜的主要成分为蔗糖与水,还有葡萄糖、果糖、氨基酸,蛋白质、维生素、矿物质等。

每只蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中,每次采集量一般为40—60毫克,基本相当于其体重。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行,采访几百万乃至上千万朵鲜花。

采集花蜜如此辛苦,把花蜜酿成蜜也不轻松。采集蜂返巢后将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中,先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合,然后再吐出去,再吸进来,如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。在此过程中,一方面蜜珠里加入了更多的转化酶,加快了蔗糖的转化;另一方面,蜜珠的蒸发面扩大,加速了水分的蒸发。此外,部分蜜蜂加强扇风,排除巢内湿气,使蜜汁很快浓缩。

蜂蜜是怎么来的

酿制过程结束后,酿蜜工蜂把蜜暂时存放在巢房里,蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟,蜜蜂用蜡将巢房封上盖,这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个过程。

蜜蜂把花蜜酿制成蜂蜜,其过程主要经过两个方面的变化:(1)糖的化学变化:蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合,产生水解反应,使花蜜的双糖变成单糖,也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。(2)物理变化:就是经过蒸发的作用,使水分从平均含量为60%-65%降至17%-25%。

生蜂蜜和熟蜂蜜

二、生蜂蜜和熟蜂蜜的区别是什么?

经常在网上看到有人提出这样的问题:“生蜂蜜”好,还是“熟蜂蜜”好?生蜂蜜可否直接食用?等相关问题,其实蜂蜜根本没有这种分法,都是被误导了。

首先,在蜜蜂养殖业中蜂蜜是没有生蜜和熟蜜之分的

因数蜂蜜都是直接从蜂箱中收取以后,经过过滤与分装以后就可以直接上市了。只是有些人特殊的蜜种极易出现结晶,在过滤时需要加热融化,才能进行。这样的蜂蜜虽然经过加热,但是加热温度不会超过五十度,也不能称它们为熟蜜。

其次,在中医中药中,蜂蜜按用途是有生蜜和熟蜜之分的,蜂蜜在中药可以直接食用的时候,就被称为生蜜,多用于润肺和止咳等症状的治疗,而有一些蜂蜜会在中药用来蜜灸、制成丸剂或者膏状物,在这些时候,用到的蜂蜜就被称为熟蜜。

成熟蜂蜜

最后,在消费者心中,蜂蜜是有生蜜和熟蜜之分的

消费者眼中的熟蜜就是成熟蜂蜜,是蜜蜂经过七天反复酿制以后得到的天然蜂蜜,而生蜜则是蜜蜂只酿二到三天以后就收取的蜂蜜,这种蜂蜜的营养与功效与熟蜜是不能相提并论的,因为生蜜的营养功效都比熟蜜差很多。因此熟蜜才是消费者最喜欢食用的对像。

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