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蜂蜜人工浓缩方法

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蜂行天下网导读原料蜜验收原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。融化将原料蜜在60℃—65

原料蜜验收原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。融化将原料蜜在60℃—65℃温度下加热30分钟,加热时应不时搅拌,使蜂蜜在受热均匀的条件下融化。过滤将加热后蜂蜜的温度保持在40℃左右,以便能顺利通过多道过滤,去除杂质和少量的较大颗粒晶体。并应尽量在密封装置中进行加压过滤,以缩短加热时间,减少风味损失。

蜂蜜人工浓缩方法

真空浓缩选择合适的真空浓缩设备,在真空度720毫米汞柱、蒸发温度40℃—50℃条件下浓缩蜂蜜,这样可以使损失降至最低程度。在浓缩时,应用香味回收装置回收芳香挥发性物质,并将其再溶入成品蜜中,以保持蜂蜜特有的香味。

冷却将浓缩后的蜂蜜尽快降温以保持蜂蜜品质。为了加快冷却,最好能进行强制循环和搅拌冷却。加工后的蜂蜜所含水分应稳定在17.5%—18%的范围内。蜂蜜贮存时应避免阳光直射和高温环境,还要经常注意干燥通风,不能把有异味物品与其一同存放。

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