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蜂农的蜂蜜为什么便宜?蜂农为什么生产低浓度的蜂蜜?

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蜂行天下网导读近年,在油菜花期笔者看到不少蜂场都是上午采浆,下午摇蜜,油菜蜜浓度能达到 38 波美度 (水分≤27%)的不多,大多浓度在 35~37 波美度。如果蜂蜜浓度低,水分含量高,容易发酵变质。蜂农为什么生产低浓度的蜂蜜?改革开放前,只有

近年,在油菜花期笔者看到不少蜂场都是上午采浆,下午摇蜜,油菜蜜浓度能达到 38 波美度 (水分≤27%)的不多,大多浓度在 35~37 波美度。如果蜂蜜浓度低,水分含量高,容易发酵变质。蜂农为什么生产低浓度的蜂蜜?

改革开放前,只有生产队或国营农场等集体饲养蜜蜂,蜂农的生产行为有制度监管。改革开放后,养蜂大发展,养蜂基本以家庭为主的,蜂蜜产区的蜂蜜由供销社采购站收购转为个人收购经营。为了利润,蜂蜜经营者千方百计压低收购价,蜂蜜加工企业收购蜂蜜也只需抗生素不超标就行,蜂蜜浓度低也乐意接受。

蜂农的蜂蜜为什么便宜?蜂农为什么生产低浓度的蜂蜜?

加工浓缩蜜在国际市场始终卖不起好价,再加上各企业低价竞争,导致多数出口企业经济效益欠佳,蜂蜜价格始终上不去,严重挫伤蜂农生产优质蜂蜜积极性,蜂农为了应付蜂蜜收购者,都在下午摇蜜,这样产量高,赚钱多。

目前市场出售的蜂蜜大部分为加工浓缩蜜,水分≤20%达到国标要求。低浓度蜂蜜尽管通过低温、脱水,达到国标一级品要求,但香、色、味、营养价值等均不能与成熟的土蜂蜜相媲美,不太受消费者欢迎。近年,土蜂蜜虽然价格很高但是却非常受消费者的欢迎,原因其实很简单,土蜂蜜的成熟蜜香、色、味、营养价值等俱佳。

市场销路决定于生产质量,只有走优质优价之路,赶花的蜂农才不会生产低浓度的蜂蜜,才能调动蜂农生产成熟蜜的积极性。

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责任编辑: 蜂王浆的作用与功效

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