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为什么蜂蜜水会发霉?蜂蜜水发霉

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蜂行天下网导读纯蜂蜜不发霉,但是蜂蜜水是蜂蜜加水,水久了也会变质哒,蜂蜜+水+空气 会氧化,这就叫变质,蜂蜜水冲好了就当天喝。就像豆浆也是一样,干豆子也不会发霉,可它跟水一沾久了也会发霉或者会长出豆芽来,饮料类的最好在24

蜂蜜不发霉,但是蜂蜜水是蜂蜜加水,水久了也会变质哒,蜂蜜+水+空气 会氧化,这就叫变质,蜂蜜水冲好了就当天喝。

就像豆浆也是一样,干豆子也不会发霉,可它跟水一沾久了也会发霉或者会长出豆芽来,饮料类的最好在24小时内喝完,超过了尽量不要喝,免得拉肚子。

为什么蜂蜜水会发霉  蜂蜜水发霉

蜂蜜是不会发霉的。上面的还是蜂糖的正常的成分。科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,至今还能食用。可见,真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期,但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

但必须指出的是,如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话,在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。

在确定纯正的基础上,每批蜂蜜的成熟与否,也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期,波美度越高,保质期也就越久。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。

为什么蜂蜜水会发霉  蜂蜜水发霉

商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜,而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别,真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如此一来,大家也可以直接鉴别,亲口品尝一下您手中的蜂蜜,如果吃在嘴里就是酸的,证明已经变质了,好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的,吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。

蜂蜜发霉了怎么办呢?从文章的描述中可以发现蜂蜜不会出现发霉,但是长年未食用完或是保存方式不对的,蜂蜜的营养与功效会流失,再食用对身体也是有怪味出现。因此蜂蜜的最佳保存时间为2年,打开后最好是短期内食用完。如果未食用完的要装好再保存,食用前还要先尝一下味道是否有变化,有异味时要停止食用。

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