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法老蜂蜜3000年不变质,蜂蜜保质期到底有多长?

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蜂行天下网导读三千年前的蜂蜜可以食用,保存几千年不变质这个一点都不稀奇。在日常生活中,我们有好几种东西都是可以不用标注保质期限的,完全合法,只要保存方法正确,放上一万年又如何?照样可以食
三千年前的蜂蜜可以食用,保存几千年不变质这个一点都不稀奇。在日常生活中,我们有好几种东西都是可以不用标注保质期限的,完全合法,只要保存方法正确,放上一万年又如何?照样可以食用。

一种东西,能保存上千年,这种东西自身一定有着独特的性质。在我国国家质检总局发布的《食品标识管理规定》中明确规定:酒精含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐和固态食糖类这四类物质可以免除标注保质期。蜂蜜在特定条件下也可以实现“保质期无限长”。

这四种东西是我们日常生活中经常使用的物品,酒大家最熟悉,酒精大家也熟悉,酒精的消毒作用大家更熟悉,酒精含量10%及以上的饮料酒有很强的消毒作用,微生物在里面很难生存,更不要说繁殖了。其它外在因素的变化也很难使酒变质或者卫生不达标,相反,在长期的存储过程中,酒的味道还会别有风味,常言道“姜是老的辣,酒是陈的香”。

食用醋、食用盐和固体糖类也是有这样独特的性质,这些食物在常温下状态稳定,营养物质单一,食醋中含有醋酸,食用盐和固态食糖具有高渗透压,一般微生物也很难生存,也谈不上什么繁殖,如果保存方法得当,可以说能够永久保存。

以上四种物质能够不用标注保质期、长久保存的原因在于化学成分相对单一,营养物质缺乏,自身有强大的杀菌作用,那为什么蜂蜜这个家伙营养物质那么丰富,也能保存几千年不变质呢?蜂蜜有这个神奇?

答案是肯定的,蜂蜜确实有它不一样的地方。下面从以下几个方面来说明这个问题:

一、蜂蜜能够长期保存不变质原因之蜂蜜自身属性

蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜酿造而成的,蜂蜜的成分比较复杂,营养成分超过180种。在蜂蜜的成分中80%左右的是糖类物质,18%左右的水分,酸类物质、蛋白质、矿物质、维生素、酶类物质的含量在2%左右。

在这些成分物质中糖类物质对蜂蜜的保存期限起着决定性作用,成熟的蜂蜜是一种过饱和的高浓度糖溶液,具有高渗透压,具有很强的杀菌抑菌作用,也不适合微生物生存。三千年前法老食用的蜂蜜,它的质量肯定是古埃及最好的,绝对不会是水蜜!

由此可见,金字塔中的法老级蜂蜜绝对是高质量的,蜂蜜的浓度肯定超过了80%,国王级别的浓度,满足长期存储的条件。

二、蜂蜜能够长期保存不变质原因之蜂蜜保存容器

3000年前的埃及对我们太过遥远,当时的古埃及人的手工技艺已经发展到一定的技术水平,已经能够烧制质地良好的陶器了,这种器材是保存蜂蜜最好的材料。

大家都知道蜂蜜本身呈现弱酸性,PH值在3~4之间,不同蜜种的PH值有所不同,这种性质较易与金属容器发生反应,所以不能用金属容器长期存放蜂蜜。

由此可见,金字塔中的蜂蜜保存在陶器中,保存容器完全满足长期存储的条件。

三、蜂蜜能够长期保存不变质原因之蜂蜜保存条件

蜂蜜本身是一种高浓度的糖溶液,有很强的吸水能力,一旦蜂蜜的糖浓度降低到一定程度,蜂蜜的杀菌和抑菌作用完全丧失,营养物质丰富的蜂蜜将会是微生物的天堂,所以蜂蜜的保存环境必须干燥。

蜂蜜中也含有一些耐糖微生物,在温度浓度适合的条件下,水分超过19%时也会繁殖,这要求蜂蜜的保存必须阴凉和避光。

由以上三点可以知道,在古代,蜂蜜要能够长期存储,必须将高质量的蜂蜜放入陶器中密封好,然后存储在阴凉、干燥和避光的环境中,否则不可能长期存储。

金字塔中的蜂蜜上面的三个条件全都满足,所以历经上千年仍能食用,保存3000多年不变质。

四、蜂蜜的保质期问题

金字塔中的蜂蜜保存3000年不变质,为什么在现实生活中的蜂蜜都是有保质期的,大多数人都存在这样的疑惑。

金字塔中的蜂蜜是法老级别的,蜂蜜的品质绝对一流,在古代蜂蜜是一种高级营养品,普通人还是难以享用。社会发展到今天蜂蜜只是一种普通食品而已,随处可见,蜂蜜的质量远不如古代蜂蜜,在我们日常食用的过程中经常暴露在空气中,保存很容易变质,已经不满足长期保存条件了。

按照我国食品安全标准(GB7718)的规定,除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精,其他所有食品都需要标注保质期,所以蜂蜜的保质期一般都是18个月或2年,也有其它的保质期。

本文标题:法老蜂蜜3000年不变质,蜂蜜保质期到底有多长? 本文链接:https://www.360fmw.com/fmzygx/5788.html

责任编辑: 蜂王浆的作用与功效

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